《水饺皇后》：命运如刀，她以饺子还击

来源：新视觉影院人气：444更新：2025-07-21 13:30:37

今年五一档是十余部电影厮杀的修罗场，但从预售起几乎毫无悬念领先的，就是《水饺皇后》。

这部刘伟强执导，马丽主演，改编自“湾仔码头”创始人臧健和真实故事的电影，包含了两大国民元素——一个是马丽，家喻户晓的喜剧女王，内地最扛票房的女演员之一；一个是饺子，湾仔码头的速冻水饺，管你是八零九零Z世代，谁不是从小吃到大。


《水饺皇后》海报

剧情介绍乍一看，挺励志鸡汤，但看完电影会发现，它的调味比想象中更厚重些。套用商业范式的模本，这当然可以是一部“大女主创业逆袭励志爽片”，毕竟臧姑娘真真切切的人生摆在面前，得天独厚的说服力不由分说。


《水饺皇后》口碑海报

电影一开场，命运的车轮就开始了对主角的碾压——

“上车饺子下车面”，是北方对远行者的关照，马丽一开场包着“上车”的饺子，即将带着两个女儿奔赴已经分居等待三年的丈夫。而一见面，婆婆就给她狠狠泼了一盆冷水——丈夫已经在泰国与另一个女人再婚，并且生下儿子。如果想要继续维持这段婚姻，臧姑娘就得跟随去泰国“做小”，伺候太太和少爷。

她当然不会去，但留在香港，没有身份，语言不通，还带着两个女儿。唯一能凭仗的，只有身上的几把子力气。


“苦难”是人物的开场白

这次的马丽是惊艳的，没有夸张的肢体语言，没有标志性的哈哈大笑，只有一张被生活磨砺得粗糙的脸，和一双永远在干活的手。没有美颜滤镜的苦难，是对奋斗者最大的敬意，撕掉喜剧标签，马丽演活了一个绝境求生的彪悍母亲。

而“彪悍的人生无需解释”，从街头摊贩做到国民品牌创始人，从食不果腹到年入60亿，这不是造富神话，而是一段底层女性如何在绝境中活出尊严的血泪史。

初到香港，臧姑娘一天打三份工，每天只能睡4小时，赚的钱刚够交房租。直到一次工伤，她不能再干重活，走投无路之下，她推着小车去湾仔码头卖水饺。


原型人物臧健和

第一次出摊，她害羞得张不开嘴，遇到警察冲摊，她茫然四顾不知所措。好在身边总有人对她出手相助，几番伸出援手的老板，帮忙介绍工作的同乡，默默宽限房租的房东红姐，经常光顾水饺摊的警察华哥，同样生活拮据但仍不吝帮衬的邻居糖水伯……电影里最温暖的部分，不是臧健和的逆袭，而是萍水相逢的人与人之间的善意，电影书写外来者的艰辛不易，也写那些守望相助的市井人情。

水饺是平易近人的美食，从市井的作坊走出，才是真正来自人间烟火的美味。


饺子是团圆的“人间烟火”

另一个以小见大之处，在于电影中将臧健和的个人奋斗史与香港上世纪70年代经济发展腾飞的时代历史紧密交织。从香港成为“亚洲四小龙”，直至回归前夕；臧姑娘也从靠打零工勉强糊口，到建立品牌已打入超市系统，水饺也从手工地摊小吃升级为标准化产业。从湾仔码头的人头攒动到电视转播中的激昂赛事，所有的背景都不是简单的怀旧，个体与时代变迁中时时透露着对照与呼应的关系，不仅是主角从迷茫到找到方向的逆袭，其中红姐、金太太以及臧姑娘一双女儿等女性命运也都在时代风云际会之中。


《水饺皇后》不是一个人的传奇，而是一群人的时代群像

电影中，有更多对于女性话题的关照。臧健和的悲剧是从生了一对“赔钱货”开始的。而影片中，金先生金太太家的悲剧，红姐曾经不堪的人生，同样印证着女性生存的不易。以至于片中最高潮的一场戏，受保护的“大哥”和其他兄弟们对两个小女孩展现出歹意时，臧健和二话不说，抄起菜刀就冲上去，眼神里的狠劲让人脊背发凉。马丽在这场戏中爆发出的野兽般的护犊本能，观众也能从她深刻的愤怒和恐惧中，看到对女性命运不公的控诉。


马丽在片中挥刀保护女儿的一场戏令人印象深刻

当然，电影其实可以做到更多，《水饺皇后》有一个足够好的底子，但故事还是显得有点平庸单薄了。

为主角加冕的“水饺”，电影对于其成就事业的过程表现得仓促，成为“皇后”的结局也就无法到达令人真正激动振奋的高潮。虽然前期也有客人觉得皮厚，她跑遍香港饺子馆，改良三天三夜，做出又薄又筋道的皮，以及因为食材不新鲜，宁愿倒掉整锅饺子的坚守表现，但作为人物传记片，《水饺皇后》还是难免陷入“大事记式叙事”的窠臼——叙事虽然完整，但缺少戏剧性的矛盾构建，特别是商业扩张阶段，流水账式的报账带过，让观众难以代入创业部分的激昂。


臧姑娘在片中是个好妈妈

电影关照了“女性”，但又过于局限于“女性”。臧健和作为妻子、作为母亲、作为女儿的段落对应着片中三个人生阶段的高潮戏处理，煽情手段都是给得足足的。而对于一个勇猛开拓出一片商业帝国的人，成就一番事业的部分却展现得十分平铺直叙；而当带着手工温度的水饺，变成冰冷的工业体系下的速冻饺子，“七十二家房客”式的邻里关系同样随时代发展分崩离析。岁月滚滚向前中难免带来冲突与矛盾，但导演这张饺子皮里包裹的馅料，还是略显单调了些。

不过想来，涉及商业，其中可能也有来自品牌方的牵扯和顾虑吧。所以刘伟强可能也有意规避了饺子作为商品的属性。至少，进电影院前，我以为出了影院到饭点，肯定会满大街找饺子吃。但真看完电影，吃饺子这件事，好像也没有那么重要了。


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